Vins Givry Parize Père et Fils - Champ Nalot - 2020

Avis Viniou

Le Givry Premier Cru "Cuvée Champ Nalot" 2020 de Parize Père et Fils est un vin blanc de Bourgogne, issu de la Côte Chalonnaise. Ce vin se distingue par sa richesse et son équilibre, principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay. Le millésime 2020 est caractérisé par sa fraîcheur et sa structure élégante, fruit d'un terroir argilo-calcaire qui confère minéralité et complexité aromatique aux vins. Les techniques de vinification, très respectueuses de la tradition bourguignonne, mettent en valeur la pureté du fruit et la finesse du terroir. La région de Givry bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, parfait pour la maturation du Chardonnay. Le domaine Parize Père et Fils a une solide réputation pour sa production de vins harmonieux et expressifs, ancrée dans une longue tradition familiale.

Pour sublimer les arômes de ce Givry Blanc, envisagez des accords mets-vins tels que des fruits de mer, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un risotto aux champignons. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert s’accorderaient également à merveille, en apportant une onctuosité qui complémente la fraîcheur du vin. Pour un mariage régional, essayez ce vin avec une volaille de Bresse sauce suprême, une spécialité locale qui exalte le charme bourguignon du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10°C à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra au vin de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée avec des reflets verts, avant de plonger votre nez dans le verre pour découvrir des notes de fruits blancs, de fleurs et une pointe de brioche. En bouche, laissez-vous séduire par sa vivacité et sa rondeur, avec une finale longue et minérale. Profitez de chaque gorgée pour explorer toute la complexité de ce vin exceptionnel.