Avis Viniou
Le Givry 2014 du Château Chamilly, issu de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, est un rouge caractéristique de la région, élaboré principalement à partir de Pinot Noir. Ce millésime 2014 est reconnu pour sa finesse et son élégance, avec des arômes de cerise, de framboise et de sous-bois. Le terroir de Givry, avec ses sols argilo-calcaires, offre un équilibre parfait entre structure et fraîcheur. La Bourgogne bénéficie d'un climat continental modéré, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement et de développer des arômes complexes. Le Château Chamilly, avec une histoire qui remonte au Moyen Âge, est réputé pour son approche traditionnelle alliée à des pratiques viticoles modernes et respectueuses de l'environnement.
Pour une expérience gustative réussie, associez ce Givry avec un magret de canard aux cerises ou un coq au vin. Les gibiers à plumes et les plats mijotés révèlent la structure et la richesse de ce vin. Pour une touche régionale, une tourte de boeuf bourguignon serait un choix parfait, en soulignant les racines bourguignonnes du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18 °C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, respirez ses arômes intenses de fruits rouges et de sous-bois, et savourez sa texture soyeuse et ses tanins fondus qui persistent délicatement en bouche.
