Avis Viniou
Le Domaine Chofflet nous offre ici un Givry Premier Cru "Cuvée Les Galaffres" 2021, vin blanc sec issu de l'illustre région de Bourgogne, et plus précisément de la Côte Chalonnaise. Ce terroir, reconnu pour sa diversité géologique et son climat continental, confère au Chardonnay des caractéristiques luxuriantes et subtiles. Le millésime 2021 bénéficie d'une fraîcheur et d’une acidité vibrante dues à des conditions climatiques idéales pour affiner son acidité naturelle. Le domaine, réputé pour sa finesse et son savoir-faire traditionnel, suit des méthodes de vinification soignées qui mettent l'accent sur l'expression pure du terroir. La Côte Chalonnaise se distingue par ses sols calcaires et son climat tempéré, offrant au vin une minéralité élégante et une complexité aromatique singulière.
Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui sauront sublimer ses notes d'agrumes et de fruits à chair blanche. Des fruits de mer grillés ou un poisson en sauce meunière révéleront toute la fraîcheur et la finesse de ce Premier Cru. Les plats à base de fromage de chèvre, tels qu’un crottin de Chavignol, mettront en valeur sa minéralité et son équilibre. En outre, la volaille à la crème, typique de la région, se mariera à merveille avec ce Givry, créant une harmonie parfaite entre la rondeur du vin et la richesse du plat.
Pour apprécier pleinement ce Givry Premier Cru, servez-le à une température idéale de 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut être bénéfique, aidant à ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée aux reflets éclatants. Inspirez-vous de ses parfums délicats de fleurs blanches et de fruits mûrs, puis savourez sa texture onctueuse et sa finale persistante et minérale. Ce vin, bien que jeune, révèle une belle maturité qui ravira vos sens.
