Avis Viniou
Le Givry 1er Cru Clos Jus 2013 est un vin rouge élégant issu de la célèbre région de Bourgogne, et plus précisément de La Côte Chalonnaise. Étant classé en 1er Cru, ce vin provient du terroir prestigieux de Givry, réputé pour ses sols argilo-calcaires et son exposition favorable, qui favorisent la culture du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2013 a bénéficié d'une saison de croissance complexe, mais offrant au final des vins équilibrés avec des notes fruitées et des tannins soyeux. La Bourgogne, avec son climat continental, allie la rigueur climatique et une richesse géologique remarquable, conférant au vin une finesse et une complexité particulières. Le domaine producteur du Givry 1er Cru Clos Jus jouit d'une solide réputation, construite sur une longue tradition de vinification, avec une attention particulière aux rendements modérés et à l'élevage en fûts de chêne pour affiner le vin.
Pour sublimer ce Givry 1er Cru Clos Jus, envisagez de l'associer à des mets qui mettent en avant sa subtilité et sa richesse aromatique. Des plats tels qu'un magret de canard rôti, des cailles braisées aux champignons ou encore un coq au vin de Bourgogne complètent bien ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées délicates. Les fromages affinés de la région, tels que l'Époisses ou le Comté, constituent également un accord parfait pour apprécier pleinement ce vin.
La dégustation optimale de ce vin demande quelques précautions. Servez-le à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius pour révéler toutes ses nuances. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra à ses arômes de s'ouvrir et de s'épanouir pleinement. Commencez par regarder sa robe rubis éclatante, puis sentez ses arômes de cerises, de fraises des bois et ses subtiles notes de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fruité, fraîcheur et tannins fondus.
