Avis Viniou
Le Givry 1er Cru Clos Jus 2015 est un vin rouge prestigieux de Bourgogne, issu de l'appellation réputée de la Côte Chalonnaise. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, connu pour ses arômes de cerise, de framboise et de sous-bois. Le millésime 2015, considéré comme exceptionnel, offre une expression riche et structurée. Le terroir de Clos Jus, avec ses sols argilo-calcaires et son exposition idéale, contribue à sa complexité. Les techniques de vinification traditionnelles respectent l'identité du vin, en mettant en valeur le caractère fruité et la finesse tannique. La région de Bourgogne, avec son climat continental, ses hivers froids et ses étés chauds, confère une profondeur unique aux vins. Le Château, reconnu pour sa longue tradition et son souci de qualité, renforce la réputation de ce cru.
Pour sublimer ce Givry 1er Cru, envisagez des accords tels qu'un coq au vin, un canard rôti ou des champignons farcis. Les plats à base de viande rouge en sauce, comme un bœuf bourguignon, exalteront les nuances subtiles du Pinot Noir. Les plats typiques de Bourgogne, tels qu'un jambon persillé ou un époisses, viendront renforcer les arômes fruités et épicés du vin, tout en offrant une belle harmonie gustative.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un léger carafage d'une heure avant la dégustation permettra de libérer ses arômes complexes. Observez sa couleur rubis intense, respirez ses fragrances élégantes par étapes, en captant les notes de fruits rouges, de terre humide et d'épices douces. En bouche, savourez sa texture soyeuse, ses tannins fins et sa finale persistante. Ce moment de dégustation sera une véritable immersion dans le savoir-faire bourguignon.
