Vins Givry Vignerons de Genouilly - Cuvée Fûts - 2021

Avis Viniou

Le Givry 2021 produit par les Vignerons de Genouilly est un vin rouge de la région de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin provient d'une cuvée spéciale nommée "Cuvée Fûts", indiquant probablement un vieillissement en fûts de chêne qui apporte des notes boisées et vanillées. La Bourgogne est renommée pour ses terroirs variés, et La Côte Chalonnaise offre un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds qui permettent une belle maturation des raisins. Le sous-sol calcaire de la région contribue également à l'élégance et à la minéralité des vins. Les Vignerons de Genouilly, un domaine coopératif, se distinguent par leur engagement à respecter les traditions viticoles de la région tout en intégrant des techniques modernes pour sublimer leurs cuvées.

Pour accompagner ce Givry 2021, privilégiez des plats qui soulignent sa structure et sa finesse. Un bœuf bourguignon ou un coq au vin seraient parfaits pour créer une harmonie gustative. Des plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, feront ressortir les arômes terreux du vin. Pour un accord régional authentique, optez pour un jambon persillé de Bourgogne ou un époisses affiné, qui rehausseront la complexité du vin.

Pour apprécier pleinement ce Givry, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis élégante, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez l'équilibre entre les tanins présents et une belle acidité qui lui confère fraîcheur et longueur.