Vins Givry Domaine Cellier Aux Moines - 2009

Avis Viniou

Le Givry 2009 du Domaine Cellier Aux Moines est un vin rouge issu de l'appellation Givry, située au cœur de la Bourgogne, dans la sous-région de la Côte Chalonnaise. Ce vin se distingue par son cépage emblématique, le Pinot Noir, qui s’épanouit sur les sols calcaires et marneux typiques de la région. Le millésime 2009 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, offrant des vins généreux et d'une belle concentration aromatique. Le climat tempéré de la Bourgogne, associé à une tradition viticole d'excellence, confère à ce vin une finesse et une élégance notables. Le Domaine Cellier Aux Moines, avec son histoire qui remonte au Moyen Âge, bénéficie d'une réputation solidement établie grâce à son engagement envers une viticulture respectueuse et des techniques de vinification maitrisées.

Pour accompagner ce Givry 2009, privilégiez des plats qui sauront souligner ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées délicates. Il se marie à merveille avec des plats de volaille rôtie, comme un poulet de Bresse aux morilles ou encore un coq au vin, typiques de la gastronomie bourguignonne. Pour une association plus inattendue, optez pour un canard laqué ou un filet mignon de porc aux cerises. Les fromages à pâte molle et à croûte lavée, tels que l'Époisses, compléteront également ce vin avec harmonie.

Pour profiter pleinement des qualités de ce Givry 2009, servez-le à une température avoisinant les 16°C, après l'avoir carafé pendant une heure pour favoriser l'ouverture de ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis aux reflets brillants, puis découvrez au nez ses arômes de fruits rouges mûrs, agrémentés de subtiles touches épicées et florales. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche élégante et bien structurée, où les tannins souples se mêlent à une finale longue et persistante.