Avis Viniou
Le Givry Premier Cru 2022 du Clos Salomon est un exemple raffiné du terroir de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Réputée pour ses vins rouges élégants, cette région met en avant le Pinot Noir, cépage emblématique de Bourgogne, qui s'exprime ici avec finesse. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat favorable, alliant maturation optimale et équilibre parfait. Le terroir calcaire et argilo-calcaire, caractéristique de Givry, ajoute complexité et structure. Le Clos Salomon, un domaine historique, s'est forgé une réputation pour sa maîtrise des vinifications traditionnelles, préservant l'authenticité et la qualité de ses crus.
Pour accompagner ce Givry Premier Cru, envisagez des mets qui mettent en valeur ses notes fruitées et épicées. Une belle pièce de bœuf grillée ou un canard rôti aux cerises résonneraient harmonieusement. Les fromages affinés, comme un époisses ou un brie de Meaux, sauront également sublimer ses tanins délicats. Pour un accord régional, essayez un coq au vin, plat traditionnel bourguignon, qui complètera parfaitement la palette aromatique de ce vin.
Pour savourer ce Givry dans les meilleures conditions, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Une aération légère en carafe de 30 minutes permettra au vin de déployer son bouquet complexe. À la dégustation, observez sa robe rubis brillante, puis découvrez au nez ses arômes de fruits rouges et d'épices subtiles. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et son équilibre. Prenez le temps de contempler son évolution pour une expérience de dégustation complète.
