Vins Givry Clos Salomon - 2016

Avis Viniou

Ce vin rouge du Château Clos Salomon, millésime 2016, nous vient de l'appellation Givry en Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Bien qu'aucun cépage ne soit spécifié, les vins rouges de Givry sont principalement élaborés à partir de Pinot Noir, offrant des notes fruitées de cerise et de framboise, souvent accompagnées d'une touche de sous-bois avec l'âge. Le millésime 2016 est réputé pour sa finesse et son équilibre. Le climat tempéré-continental de la région ainsi que ses sols argilo-calcaires favorisent la production de vins élégants et bien structurés. Le domaine Clos Salomon jouit d'une riche histoire, ses vins étant prisés pour leur authenticité et leur qualité constante.

En matière d'accords mets-vins, ce Givry 2016 se marierait parfaitement avec des volailles rôties, comme un coq au vin, ou encore des plats à base de champignons qui exhaleraient ses arômes de sous-bois. Pour une expérience culinaire 100% bourguignonne, accompagnez-le d'une pièce de bœuf bourguignon qui saura sublimer ses tanins souples et son fruité délicat.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Avant la dégustation, observez d'abord sa robe rubis brillante. Ensuite, humez-le pour capturer ses arômes fruités et épicés. Enfin, prenez le temps de le savourer, en appréciant son équilibre entre acidité, fruité et tanins. Oxygénez-le quelques minutes dans le verre pour libérer toute sa palette aromatique.