Vins Givry Domaine CLOS DE SALOMON - LA GRANDE BERGE - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Clos de Salomon, situé en Bourgogne, produit ce Givry Premier Cru "Cuvée La Grande Berge" de 2017, un vin blanc sec d'exception. Reflétant le millésime 2017, ce vin exprime une élégance et une finesse caractéristiques des vins de la Côte Chalonnaise. Le cépage principal est le Chardonnay, cultivé sur un terroir riche en argiles et calcaires, qui confère au vin sa minéralité et sa complexité aromatique. La région bénéficie d’un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, contribuant à la concentration des arômes. Le domaine, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, mêle techniques modernes et respect du terroir, établissant une réputation de qualité et d'authenticité.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords raffinés tels qu'un poisson en sauce crémeuse, des crustacés grillés, ou encore un risotto aux champignons. Des plats typiquement bourguignons, comme une cassolette d'escargots ou un coq au vin blanc, créeront une harmonie parfaite en accentuant les notes minérales et fruitées du Chardonnay.

Pour apprécier pleinement ce Givry Premier Cru, servez-le à une température idéale d'environ 12 à 14°C. Un léger carafage de 30 minutes avant la dégustation permettra d’ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée brillante. En nez, explorez les arômes subtils de fruits blancs et de fleurs. En bouche, savourez son équilibre entre acidité et rondeur avec une finale persistante et minérale.