Avis Viniou
Le Givry 2021 du Château Pigneret Fils est un vin rouge élégant de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Givry, une des appellations réputées de cette sous-région, produit majoritairement des vins rouges issus du cépage Pinot Noir, célèbre pour son raffinement et sa capacité à exprimer distinctement son terroir. Le millésime 2021, bien que marqué par des conditions climatiques parfois difficiles, a permis de produire des vins délicats et bien équilibrés. Ce Givry, sans mention particulière de vinification, est élaboré selon les méthodes traditionnelles bourguignonnes, mettant en avant la pureté du fruit et la fraîcheur typique du Pinot Noir.
La Bourgogne, berceau mondialement reconnu des grands vins, offre un climat continental marqué par des étés chauds et des hivers froids. La Côte Chalonnaise est un terroir unique, caractérisé par des sols calcaires et marneux qui contribuent à la distinctivité des vins produits ici. Historiquement, cette région a toujours été un lieu de prédilection pour la culture de la vigne, grâce à sa diversité géologique et ses inclinaisons ensoleillées qui favorisent une maturation optimale des raisins.
Pour accompagner ce Givry 2021, envisagez des plats qui sauront sublimer sa finesse et son élégance. Les volailles rôties, comme un poulet de Bresse, se marieront harmonieusement à ce vin, tout comme un filet de canard aux cerises. Les champignons sauvages, en particulier en fricassée, mettront en valeur ses arômes subtils. Pour une touche locale, un jambon persillé, spécialité bourguignonne, saura aussi être un accord parfait.
Pour apprécier pleinement les qualités de ce Givry 2021, servez-le à une température de 14-16°C. Cela permettra d'exalter ses arômes délicats et son équilibre en bouche, offrant un moment de dégustation riche en nuances.
