Avis Viniou
Le Givry Premier Cru "Cuvée Servoisine" 2022 du Domaine Joblot est un vin rouge prestigieux issu de l'appellation Givry située dans la sous-région de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa capacité à exprimer avec finesse et élégance les nuances du terroir bourguignon. La cuvée 2022, bien que jeune, promet déjà de belles complexités aromatiques grâce à une vinification minutieuse qui respecte l'identité du fruit. Les vignes bénéficient d'une exposition favorable qui, combinée à un sol argilo-calcaire, permet de produire des raisins d'une grande qualité.
La région viticole de la Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte Chalonnaise, jouit d'un climat continental avec des influences maritimes qui rendent les millésimes intéressants et variés. L'histoire de Givry remonte à des siècles avec des traditions viticoles solidement ancrées, produisant des vins qui ont souvent séduit des palais prestigieux, y compris le roi Henri IV. Le sol complexe et le microclimat des parcelles Premier Cru confèrent aux vins de cette région une autorité et une profondeur qui sont recherchées par les amateurs du monde entier.
Pour accompagner ce Givry Premier Cru, optez pour des volailles rôties, un magret de canard aux cerises, ou encore un filet mignon de porc aux herbes. Les plats bourguignons traditionnels, tels que le bœuf bourguignon ou un coq au vin, sont également des choix parfaits qui accentueront la minéralité et les notes fruitées de ce vin.
Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pour lui permettre d'exprimer toute sa richesse aromatique. La garde de ce vin peut s'étendre sur une dizaine d'années, période durant laquelle il développera encore plus de complexité et de rondeur.
