Avis Viniou
Le Givry Premier Cru "Cuvée Servoisine" 2023 du Domaine Joblot est un vin rouge prestigieux de la Bourgogne. Élaboré à partir de Pinot Noir, ce cépage emblématique de la région, il révèle toute la finesse et l'élégance typiques de la Côte Chalonnaise. Le millésime 2023, provenant d'une année climatologiquement favorable, promet une belle richesse aromatique et une expression délicate des tanins. Le Domaine Joblot, reconnu pour ses méthodes respectueuses des traditions bourguignonnes, met en valeur ce terroir exceptionnel sans artifice, laissant la pureté du raisin et du sol s'exprimer pleinement.
La Côte Chalonnaise, nichée au sud de la Côte d’Or, bénéficie d’un climat semi-continental avec des étés chauds et des hivers froids. Les sols sont principalement argilo-calcaires, ce qui favorise la vigne et permet une maturation optimale des raisins. Historiquement, la Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, et Givry est connu pour la production de rouge fins et charnus, qui séduisent les amateurs de vins structurés et élégants.
Pour accompagner ce Givry Premier Cru, envisagez des plats qui subliment ses arômes délicats de fruits rouges et ses notes épicées. Un magret de canard aux cerises ou un boeuf bourguignon, plat traditionnel de la région, seront des partenaires idéaux. Les fromages à pâte molle, comme le brie ou le camembert, s'associent également parfaitement à ce vin, offrant un bel équilibre gustatif.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra d’apprécier pleinement ses arômes complexes et sa structure soyeuse. Pensez à carafer le vin une à deux heures avant la dégustation pour lui permettre de s’ouvrir et de libérer toute sa palette aromatique.
