Avis Viniou
Le Givry 2018 de Joseph Drouhin est un vin rouge issu de la mythique région viticole de Bourgogne, plus précisément de l'appellation Givry située dans la sous-région de la Côte Chalonnaise. Ce vin est largement élaboré à partir de cépage Pinot Noir, connu pour sa capacité à exprimer le terroir avec finesse et élégance. Le millésime 2018 était particulièrement enviable, bénéficiant d’un climat favorable, permettant aux raisins d’atteindre une maturité idéale. Le terroir de la Côte Chalonnaise, avec ses sols composés principalement de calcaires et d’argiles, contribue à la structure caractéristique et à la richesse aromatique du vin. Les méthodes de vinification, bien qu’aucune particularité ne soit spécifiée ici, s’alignent souvent sur les traditions bourguignonnes, alliant savoir-faire ancestral et respect du fruit.
La Bourgogne est une région viticole reconnue mondialement pour ses terroirs exceptionnels et son histoire viticole riche. La Côte Chalonnaise, située entre la Côte de Beaune et le Mâconnais, bénéficie d'un climat continental modéré. Les variations de température entre les saisons et même au cours de la journée permettent aux raisins de développer une complexité aromatique unique.
Ce Givry 2018 rouge s'accorde parfaitement avec des mets délicats et sophistiqués. Pensez à le servir avec une volaille rôtie, un coq au vin, ou encore une terrine de lapin. Les plats régionaux tels qu'une pièce de bœuf bourguignonne ou un fromage délicat comme un Brie de Meaux complètent admirablement ce vin.
Pour en savourer tous les arômes, servez ce Givry à une température idéale de 16-18°C. Ce service permet à ses notes fruitées et épicées de s’exprimer pleinement, tout en dévoilant le potentiel de finesse et de légèreté propre au Pinot Noir de cette région. Assurez-vous de carafer légèrement pour apprécier au mieux ses subtilités et laisser le vin respirer.
