Vins Givry Michel Sarrazin et Fils - Clos de la Putin - 2022

Avis Viniou

Le Clos de la Putin 2022 du domaine Michel Sarrazin et Fils est un Givry rouge, révélateur du terroir de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin est typiquement composé de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région, réputé pour engendrer des vins fins et élégants. Le millésime 2022 est le fruit d'une année climatique clémente, offrant à ce vin un équilibre subtil entre notes fruitées et minérales. La vinification, bien qu'étant une information peu détaillée, est sans doute attentive pour respecter la typicité de l'appellation, apportant finesse et structure au vin.

La Côte Chalonnaise, située en Bourgogne, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et secs et des hivers rigoureux. Ce climat favorise la maturité idéale des raisins, en particulier du Pinot Noir. Les sols sont principalement composés d'argilo-calcaires, ce qui confère aux vins de la région leur caractère distinct et leur complexité aromatique. Historiquement, cette région a toujours été sous l'influence des moines cisterciens, qui ont cultivé les vignes depuis des siècles, établissant ainsi la renommée de la Bourgogne viticole.

Ce Givry rouge se marie parfaitement avec des plats classiques bourguignons tels que le bœuf bourguignon ou le coq au vin, qui sauront sublimer ses arômes de fruits rouges et ses tanins souples. Il accompagne aussi bien des viandes grillées, comme un magret de canard ou une côte de bœuf, que des fromages affinés tels que le brie ou le comté.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de mettre en valeur sa fraîcheur et sa complexité aromatique, tout en assurant une belle expression de son caractère borgnon. Une aération préalable de quelques minutes dans le verre ou en carafe peut également être bénéfique pour révéler toutes ses nuances.