Avis Viniou
Le Givry Premier Cru "Cuvée Le Vigron" 2017 du Domaine Vincent Lumpp est un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, typique de la Bourgogne. Le millésime 2017 est souvent reconnu pour avoir produit des vins élégants et équilibrés grâce à des conditions climatiques favorables. Cet exemplaire, issu de l'appellation Givry dans la Côte Chalonnaise, bénéficie du classement Premier Cru, indiquant qu'il provient de l'un des meilleurs terroirs de l'appellation. Le sol de la région est principalement composé d'argiles et de calcaires, conférant au vin une minéralité subtile et des arômes de fruits rouges caractéristiques.
La Côte Chalonnaise est située au sud de la célèbre Côte de Beaune. Ce vignoble profite d'un climat océanique à influences continentales, avec des étés chauds et des hivers froids, permettant au Pinot Noir d'atteindre une maturité optimale. L'histoire viticole de cette région est riche, avec des origines qui remontent à l'époque romaine, mais c'est au Moyen Âge que les vins de Bourgogne ont vraiment gagné en renommée.
Pour accompagner ce Givry Premier Cru, optez pour des plats qui respectent son élégance et sa finesse. Du bœuf bourguignon ou un coq au vin, plats régionaux par excellence, sauront sublimer ses arômes fruités et sa texture soyeuse. Il se marie également très bien avec du canard rôti ou une terrine de gibier, ainsi qu'avec des fromages doux à pâte molle comme le brie ou le camembert.
Lors de la dégustation, ce vin rouge doit être servi à une température idéale de 16-18°C pour pleinement apprécier ses arômes subtils et sa complexité. Pensez à le carafer une heure avant de le déguster pour permettre aux tanins de s'assouplir et aux arômes de bien s'exprimer.
