Vins Givry Domaine Vincent Lumpp - Le Vigron - 2019

Avis Viniou

Le Givry Premier Cru Cuvée Le Vigron 2019 du Domaine Vincent Lumpp est un vin rouge captivant issu de l'élégante région de Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. 100 % pinot noir, ce millésime 2019 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre. Le terroir de cette région, avec ses sols argilo-calcaires bien drainés, confère au vin des caractéristiques uniques. Le climat semi-continental de la Bourgogne, avec ses hivers rigoureux et ses étés tempérés, favorise une maturation lente et complète des raisins, ajoutant richesse et complexité aromatique.

La Côte Chalonnaise, historiquement moins renommée que la Côte d'Or, gagne en prestige grâce à la qualité croissante de ses productions. Givry, en particulier, est reconnu pour ses rouges délicats et fruités. La commune est empreinte d'histoire, son vin apprécié depuis des siècles pour sa finesse.

Pour sublimer ce Givry Premier Cru, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur la subtilité du pinot noir. Un magret de canard aux fruits rouges s’associera merveilleusement bien, la douceur du fruit soulignant la texture veloutée du vin. Un coq au vin, spécialité bourguignonne, peut également créer un accord régional délicieux, tandis que les champignons sauvages révèleront ses nuances terreuses. Pour un accord plus audacieux, envisagez un tajine d'agneau aux pruneaux, où le mariage des épices et de la viande tendre trouve son écho dans la palette aromatique du vin.

Pour apprécier au mieux ce Givry rouge, servez-le à une température de 14 à 16°C. Laissez-le s’aérer une heure avant la dégustation afin qu'il révèle toutes ses nuances de fruits rouges et ses délicates notes épicées.