Avis Viniou
Le Givry 2020 de la Cave de Mazenay est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, et plus précisément de la sous-région de la Côte Chalonnaise. Les vins de Givry sont généralement élaborés à partir du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2020 se caractérise par une belle expression du terroir, qui propose des arômes fruités, principalement de cerise et de framboise, avec des notes épicées et des touches subtiles de sous-bois. Le vin présente une robe rubis éclatante et un juste équilibre entre fraîcheur et structure tannique.
La région de la Bourgogne, et en particulier la Côte Chalonnaise, profite d'un climat continental : les hivers y sont froids et les étés relativement chauds. Les sols sont riches en argiles calcaires, un trait caractéristique qui contribue à la complexité et à la finesse des vins issus de cette zone. L'histoire viticole de Givry remonte au Moyen Âge, époque à laquelle ces vins étaient déjà prisés par les moines de l'abbaye de Cluny. Ce terroir privilégié continue d'offrir des vins remarquables par leur élégance.
Pour apprécier pleinement ce Givry, il est conseillé de l'accompagner de mets qui sauront sublimer ses nuances. Le Pinot Noir se marie à merveille avec des viandes blanches telles que le poulet rôti ou le veau. Pensez aussi à des plats un peu plus typiques de la région, comme un bœuf bourguignon, qui saura souligner les notes fruitées et épicées du vin. Des fromages à pâte molle, tels que le brie ou le camembert, seraient également un choix judicieux.
Au moment de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes de s'épanouir pleinement et de révéler toute sa complexité. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant pour qu’il s’oxygène légèrement, ce qui aidera à adoucir ses tannins et à exalter ses arômes.
