Vins Givry Domaine La Ferté - Servoisine - 2020

Avis Viniou

Le vin Cuvée Servoisine 2020 du Domaine La Ferté est un somptueux vin rouge de l'appellation Givry, située dans la région de La Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir de raisins de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2020 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, avec des vendanges à maturité idéale, ce qui confère à ce vin un équilibre parfait entre fraîcheur et structure. Le terroir de Givry est caractérisé par des sols calcaires et argileux, offrant des vins élégants et soyeux. La vinification respecte les méthodes traditionnelles bourguignonnes, permettant de préserver la pureté du fruit et l'expression du terroir.

La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, connue pour ses climats diversifiés et ses terroirs uniques. La Côte Chalonnaise, moins prestigieuse que la Côte de Nuits et la Côte de Beaune, offre toutefois des vins d'une grande finesse. Son climat est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, conditions idéales pour la culture du Pinot Noir. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, et les moines cisterciens ont joué un rôle crucial dans le développement des vignobles.

Pour accompagner ce joli vin rouge de Givry, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur sa finesse et ses arômes de fruits rouges. Le Cuvée Servoisine se mariera à merveille avec une volaille de Bresse rôtie, un jambon persillé de Bourgogne ou encore un fromage affiné comme l'Époisses. Pour des accords plus internationaux, un filet mignon de porc et ses légumes grillés seront également parfaits.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température idéale de 14-16°C. Laissez-le respirer quelques minutes avant la dégustation pour révéler toute la complexité de ses arômes. Vous pourrez ainsi profiter de ses notes raffinées et de sa belle longueur en bouche.