Vins Givry Domaine La Ferté - Servoisine - 2016

Avis Viniou

Le Givry Premier Cru "Cuvée Servoisine" 2016 du Domaine La Ferté est un vin rouge issu de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, reconnu pour ses arômes délicats et ses tannins soyeux. La mention Premier Cru témoigne de la qualité exceptionnelle des vignes dont il est issu. Le millésime 2016 est marqué par une année climatique difficile, mais favorable pour la maturation du Pinot Noir, assurant une belle concentration aromatique et une structure équilibrée. La vinification est traditionnelle, probablement réalisée en cuves inox ou bois puis un élevage en fûts de chêne pour développer finesse et complexité.

La région de Bourgogne, et en particulier la sous-région de la Côte Chalonnaise, jouit d'une réputation mondiale pour la qualité de ses vins. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et optimale des raisins. Les sols de Givry, constitués principalement d'argile et de calcaire, apportent une minéralité distinctive et une délicatesse aux vins.

Pour accompagner ce Givry Premier Cru, privilégiez des mets raffinés. Un canard rôti aux cerises, un filet mignon de porc aux girolles ou encore un coq au vin seraient des choix parfaits. Vous pouvez également explorer des plats de la région, tels que le bœuf bourguignon, dont la richesse et les saveurs s'associeront harmonieusement avec la finesse et la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Profitez ainsi d'un moment de dégustation enrichissant, révélant toutes les subtilités de ce Pinot Noir bourguignon.