Vins Givry Domaine Thenard - Clos Saint-Pierre Monopole - 2018

Avis Viniou

Le vin du Domaine Thenard, cuvée Clos Saint-Pierre Monopole 2018, est un magnifique représentant de l'appellation Givry en Bourgogne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin rouge sec arbore toute la finesse et la complexité typiques des vins de cette région. Le millésime 2018 a été particulièrement favorable, offrant des conditions climatiques idéales pour des raisins à maturité parfaite. En tant que Premier Cru, ce vin bénéficie d'une attention particulière lors de la vinification, bien que ce domaine n'applique pas de certification biologique.

La Côte Chalonnaise, où se situe Givry, est une continuité géographique de la Côte de Beaune, reconnue pour produire des vins d'un excellent rapport qualité-prix en Bourgogne. Le climat est continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise une maturation lente et régulière du Pinot Noir. Les sols principalement argilo-calcaires contribuent à apporter structure et élégance au vin.

Pour magnifier le Givry Premier Cru Clos Saint-Pierre 2018, il convient de l'associer à des mets qui sauront sublimer ses arômes fruités et floraux. Il se marie parfaitement avec une volaille aux champignons, un filet mignon de porc aux herbes de Provence ou encore un fromage affiné comme un Époisses, typique de la Bourgogne. En restant dans la région, un coq au vin bourguignon serait également un choix judicieux.

Pour la dégustation, pensez à servir ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier toute sa palette aromatique. Laissez-le s'ouvrir quelques minutes après ouverture pour permettre aux arômes de se développer pleinement dans le verre. Ce vin, avec sa belle structure et son élégance, promet une dégustation des plus agréables.