Vins Givry François Lumpp - Petit marole - 2012

Avis Viniou

Le Givry Premier Cru "Cuvée Petit marole" 2012 du Château François Lumpp est un vin blanc élégant issu de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Ce vin élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, célèbre pour ses arômes riches et sa capacité à exprimer avec précision le terroir, présente un caractère raffiné. 2012 est un millésime qui, en Bourgogne, a bénéficié de conditions climatiques particulières, marquées par des épisodes de gel printanier suivis d'un été chaud, favorisant une belle concentration des raisins. La vinification, bien que non détaillée, se fait probablement avec un accent sur l'équilibre entre la fraîcheur et la richesse, typiquement bourguignon.

La région de Bourgogne, et plus précisément la Côte Chalonnaise, est reconnue pour ses sols calcaires offrant des vins blancs d'une belle minéralité. Le climat semi-continental, avec ses saisons bien marquées, permet une maturation lente des raisins, gage de complexité aromatique et d'acidité équilibrée. La Bourgogne est ancrée dans une riche histoire viticole, avec des vignobles documentés depuis des siècles, ce qui confère à leurs vins une typicité unique.

Pour sublimer ce Givry Premier Cru, envisagez des accords avec des plats qui complètent sa nature raffinée et son acidité vivifiante. Pensez à des fruits de mer comme les Saint-Jacques poêlées, ou un poulet à la crème à la bourguignonne. Les saveurs crémeuses et beurrées fonctionneront particulièrement bien avec le Chardonnay. Un fromage à pâte molle de type camembert affiné peut également faire mouche.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique, tout en soulignant sa fraîcheur et sa structure. N'oubliez pas de laisser le vin respirer un moment après l'ouverture pour qu'il dévoile pleinement ses arômes.