Vins Givry Laborde Juillot - Le Vernoy

Avis Viniou

Le Givry Premier Cru Cuvée Le Vernoy du Domaine Laborde Juillot est un vin blanc élaboré à partir de cépage chardonnay, typique des blancs de Bourgogne, bien qu'ici sans millésime spécifié. Situé dans la sous-région de la Côte Chalonnaise, ce vin bénéficie d'un terroir exceptionnel où les sols argilo-calcaires favorisent l'expression minérale et l'élégance du chardonnay. La vinification, bien que non spécifiée pour cette cuvée, suit souvent les méthodes traditionnelles de la Bourgogne, avec un équilibre soigneusement dosé entre l'élevage en fût pour ajouter complexité et la préservation de la fraîcheur.

La région de la Bourgogne est réputée pour ses conditions climatiques qui oscillent entre le continental et le nordique, offrant des étés chauds et des hivers froids, ce qui est idéal pour le chardonnay. La Côte Chalonnaise, en particulier, bénéficie d'une douce exposition sud-est qui permet à la vigne de capter le soleil du matin tout en étant protégée des vents forts. C'est une région dont la tradition viticole remonte à plusieurs siècles, avec des références à ses vins même dans la littérature médiévale française.

Pour accompagner ce Givry Premier Cru, optez pour des plats qui mettront en valeur ses arômes subtils et sa belle minéralité. Les fruits de mer, comme des huîtres fraîches ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, sont d'excellents choix. Des plats régionaux tels qu'un poulet de Bresse à la crème ou un fromage local comme le Charolais frais accentueront également les nuances délicates de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin idéalement à une température de 10-12°C pour apprécier toutes ses notes aromatiques. À cette température, le vin dévoilera son bouquet de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et ses légères notes vanillées, promesse d'une expérience gustative raffinée et équilibrée.