Avis Viniou
Le vin dont vous parlez est un Givry AOC 2019, produit par la Cave des Vignerons de Buxy. Issu de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, ce vin rouge est principalement composé de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat généralement chaud et sec qui a favorisé une belle maturation des raisins, offrant des vins de caractère, avec des tannins bien fondus et une belle concentration aromatique. La vinification traditionnelle en cuve permet de préserver la typicité du Pinot Noir tout en dévoilant des arômes de fruits rouges et noirs, souvent nuancés par des notes épicées et florales.
La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d'Or en Bourgogne, est une région viticole réputée pour ses expressions élégantes et abordables du Pinot Noir. Le terroir varié, avec des sols majoritairement calcaires et argilo-calcaires, contribue à la complexité et à la minéralité des vins. Vignerons depuis des siècles, les producteurs de cette région ont su cultiver et développer leur savoir-faire pour offrir des vins qui rivalisent de qualité avec ceux des terroirs voisins plus prestigieux, tout en conservant un charme et une authenticité propres.
Pour accorder au mieux ce Givry rouge, pensez à des plats qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa finesse. Les viandes blanches comme le poulet rôti aux herbes ou un filet mignon de porc se marient particulièrement bien avec la douceur du Pinot Noir. Les plats régionaux, tels qu'un coq au vin de Bourgogne ou un bœuf bourguignon, sont également d'excellents choix pour savourer ce vin. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, comme le Brie ou le Camembert, complèteront également parfaitement ce vin.
Pour profiter pleinement de ce Givry 2019, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de s'exprimer pleinement et aux tannins de s'assouplir, offrant une expérience gustative élégante et harmonieuse.
