Avis Viniou
Le Givry Blanc 2018 du Domaine Tartaux Jean Et Fils est un vin charmeur issu de la prestigieuse région de Bourgogne. Ce vin monocépage, très probablement élaboré à partir de Chardonnay, reflète parfaitement l'excellence et la diversité de ce cépage emblématique de la région. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une bonne maturité des raisins et un équilibre harmonieux entre acidité et rondeur. La Côte Chalonnaise, où se situe l'appellation Givry AOC, est réputée pour ses sols calcaires et marneux qui confèrent aux vins une minéralité distinctive.
La région de Bourgogne est un véritable joyau viticole avec une histoire séculaire. La Côte Chalonnaise, située juste au sud de la Côte d'Or, offre un climat continental idéal pour la viticulture. Les étés chauds et les hivers froids, associés à des pentes bien exposées, permettent une maturation optimale des raisins. Ce terroir unique se reflète dans les vins produits ici, réputés pour leur finesse et leur complexité.
Pour accompagner ce Givry Blanc 2018, optez pour des mets subtils qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Des poissons grillés tels que le bar ou la dorade, servis avec une sauce au beurre blanc, s'accorderont parfaitement. Pour une touche régionale, vous pourriez également envisager des escargots de Bourgogne ou une quiche au fromage de chèvre. Les charcuteries légères et les fromages à pâte molle feront également de beaux compagnons de table.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 10-12°C. Cette plage de température permettra de révéler toute la richesse aromatique et la minéralité du vin. Assurez-vous de le laisser respirer quelques instants avant la dégustation pour en savourer tous les arômes.
