Avis Viniou
La cuvée 2023 du Givry AOC de la Cave de Bissey est un exemple typique de la qualité que l'on peut attendre de la CÎte Chalonnaise. Le cépage principal utilisé dans cette région est le Pinot Noir, bien que la description ne le précise pas. Ce millésime dévoile une robe rouge rubis éclatante. Le terroir de Givry est réputé pour sa diversité géologique, avec des sols principalement argilo-calcaires qui apportent une belle structure aux vins. Ce vin de 2023 est le fruit d'une vinification soigneusement contrÎlée pour préserver la pureté du fruit tout en permettant un développement harmonieux des tanins.
La CÎte Chalonnaise, située dans la région viticole de Bourgogne, bénéficie d'un climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds. Les influences climatiques, combinées à une riche tradition viticole remontant à l'époque romaine, confÚrent aux vins de cette région un caractÚre unique. Les vignerons de cette région s'efforcent d'exprimer au mieux le terroir dans chaque bouteille, ce qui se manifeste dans leurs arÎmes complexes et leur finesse en bouche.
Ce Givry rouge s'accorde parfaitement avec des mets qui soulignent sa finesse et sa légÚreté. Pensez à le servir avec un coq au vin, une spécialité bourguignonne, ou encore un rÎti de veau aux champignons. Pour un accord plus léger, il accompagne aussi bien une volaille rÎtie ou une terrine de campagne.
Lors de la dĂ©gustation, assurez-vous de servir ce vin Ă une tempĂ©rature idĂ©ale de 14 Ă 16°C. Cette tempĂ©rature permettra de rĂ©vĂ©ler les arĂŽmes fruitĂ©s et floraux typiques du Pinot Noir, tout en offrant une texture soyeuse et des tanins bien intĂ©grĂ©s. Laissez le vin respirer un peu aprĂšs ouverture pour quâil puisse exprimer pleinement sa complexitĂ© aromatique. En 2023, ce Givry promet d'ĂȘtre un dĂ©lice Ă explorer pour les amateurs de vins bourguignons.
