Vins Givry Domaine Besson - Les Bois Gautiers - 2019

Avis Viniou

Le Givry Premier Cru "Cuvée Les Bois Gautiers" 2019 du Domaine Besson est un vin rouge de Bourgogne issu principalement du cépage Pinot Noir, réputé pour sa délicatesse et son potentiel d'expression du terroir. Ce millésime 2019 bénéficie d'une belle réputation grâce à des conditions climatiques idéales, avec un été chaud et ensoleillé permettant une maturité optimale des raisins. Les vignobles de Givry, au cœur de la Côte Chalonnaise, sont installés sur des sols argilo-calcaires, idéaux pour le Pinot Noir, offrant ainsi au vin une élégance et une complexité aromatique caractéristiques. La vinification méticuleuse dans des fûts de chêne ajoute de subtiles notes boisées, tout en préservant les arômes de fruits rouges et de violette typiques de ce cépage prestigieux.

La région de Bourgogne, et plus précisément la Côte Chalonnaise, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une excellente maturité des raisins. Historiquement, Givry est connu pour produire des rouges parmi les plus prisés des cours royales de France au Moyen Âge, ce qui témoigne de son ancienneté et de sa réputation.

Pour accompagner ce Givry Premier Cru 2019, il est conseillé de l'associer à des plats qui sauront mettre en valeur ses arômes subtils. Une volaille rôtie, un filet de bœuf servi avec une réduction de vin rouge, ou pourquoi pas un magret de canard aux cerises en feraient des partenaires idéaux. Pour ceux qui recherchent des harmonies régionales, un coq au vin ou une belle planche de fromages de Bourgogne comme l'Époisses se marieront à merveille.

Pour apprécier pleinement ce Givry, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation permettra au vin de s’aérer, révélant ainsi toute la richesse de ses arômes et son potentiel gustatif.