Vins Givry Domaine Besson - La Matrosse - 2020

Avis Viniou

Le Givry AOC 2020 du Domaine Besson, et plus précisément la cuvée La Matrosse, est un vin blanc de Bourgogne qui se distingue par sa finesse et son élégance. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, réputé pour produire des vins aux arômes raffinés et souvent dotés d'une belle minéralité.

La Côte Chalonnaise, sous-région de la Bourgogne où est situé le vignoble de Givry, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols calcaires de cette région confèrent aux vins une structure et une complexité minérale particulière. Historiquement, le vin de Givry était fameux à la cour du roi Henri IV, ce qui témoigne de sa réputation de longue date.

Pour cet élégant vin blanc, les accords mets-vins peuvent inclure des plats à base de poisson, comme une sole meunière ou un saumon grillé, qui mettront en valeur la fraîcheur et la minéralité du vin. Pour un accord régional, une volaille de Bresse à la crème se mariera à merveille avec les arômes beurrés et parfois légèrement grillés que le Chardonnay peut développer. En fromage, un Comté affiné est également un excellent choix, offrant un complément savoureux à la texture et aux notes aromatiques du vin.

Pour apprécier pleinement la cuvée La Matrosse 2020, il est conseillé de la déguster à une température comprise entre 10 et 12 degrés Celsius. À cette température, les arômes subtils de fruits blancs et de fleurs se révèleront parfaitement, tout en conservant l'équilibre et la fraîcheur de ce Givry AOC délicat. Laisser le vin respirer quelques minutes après avoir été versé dans le verre permettra également de pleinement apprécier ses nuances.