Vins Givry Domaine Thénard - Clos Saint Pierre - 2019

Avis Viniou

Le Givry Premier Cru Cuvée Clos Saint Pierre 2019 du Domaine Thénard est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, connu pour ses arômes délicats et sa capacité à refléter son terroir. En 2019, des conditions climatiques exceptionnellement favorables ont permis une maturation optimale des raisins, offrant ainsi des vins d'une grande finesse et complexité. Situé sur un terroir de premier cru, le Clos Saint Pierre se distingue par ses sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une élégance aromatique et une belle structure tannique. Les méthodes de vinification traditionnelles et respectueuses du raisin permettent de préserver toute la typicité du Pinot Noir.

La région de Bourgogne, et en particulier la Côte Chalonnaise, est réputée pour ses climats tempérés et son histoire viticole riche remontant à plusieurs siècles. Le microclimat de Givry profite d'étés chauds et d'hivers relativement doux, ce qui est idéal pour la culture du Pinot Noir. Les vignes y sont soigneusement aménagées sur des coteaux bien exposés qui optimisent l'ensoleillement et la protection des vents.

Pour accompagner ce Givry Premier Cru, envisagez des plats tels que la volaille de Bresse à la crème ou un coq au vin. Les notes subtiles de fruits rouges et les tanins soyeux se marient parfaitement avec un filet de bœuf sauce marchand de vin ou un magret de canard aux cerises. Pour un accord régional, pensez à un fromage comme l'Époisses affiné.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cela permet de révéler toutes ses nuances aromatiques et de profiter pleinement de sa texture délicatement soyeuse. Assurez-vous de le placer en carafe une heure avant la dégustation pour bien libérer ses arômes.