Vins Givry Domaine Thénard - Clos Saint-Pierre - 2020

Avis Viniou

Le Givry Premier Cru 2020 Cuvée Clos Saint-Pierre du Domaine Thénard est un vin rouge provenant de la Côte Chalonnaise, une sous-région renommée de la Bourgogne. Composé principalement de Pinot Noir, ce vin exprime avec finesse l'élégance typique de ce cépage. Le millésime 2020 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, bénéficiant de conditions climatiques idéales avec un été chaud et sec, favorisant une concentration parfaite des arômes. Le terroir de Givry, composé de sols argilo-calcaires, contribue à la complexité aromatique et la structure du vin. Bien que la vinification exacte ne soit pas spécifiée, les pratiques traditionnelles bourguignonnes incluent souvent une fermentation en cuves suivie d'un élevage en fûts de chêne, apportant des nuances subtiles de vanille et d'épices.

La Bourgogne, et en particulier la Côte Chalonnaise, est connue pour ses collines ondulantes, son climat continental et son histoire vinicole riche datant de plusieurs siècles. Ce climat se caractérise par des hivers froids, des printemps souvent pluvieux et des étés chauds, créant un environnement parfait pour le Pinot Noir.

Pour accompagner ce Givry Premier Cru, optez pour des mets qui sauront sublimer ses arômes fruités et épicés. Des plats de viande rouge comme un bœuf bourguignon, ou encore un magret de canard aux cerises, feront des merveilles. Les fromages régionaux, tels que l'Époisses ou le Langres, peuvent également créer un accord gourmand et typiquement bourguignon.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette fourchette permet de révéler au mieux les arômes complexes du Pinot Noir tout en adoucissant ses tanins, offrant une expérience de dégustation harmonieuse et équilibrée. Assurez-vous de décanter le vin une heure avant le service pour que ses arômes s'expriment pleinement.