Avis Viniou
Le Givry Premier Cru "CuvĂ©e Clos de la Baraude" 2020 du ChĂąteau RenĂ© Bourgeon est un vin rouge qui illustre parfaitement la finesse et la complexitĂ© des vins de la CĂŽte Chalonnaise. ĂlaborĂ© principalement Ă partir de Pinot Noir, cĂ©page emblĂ©matique de la Bourgogne, ce millĂ©sime 2020 a bĂ©nĂ©ficiĂ© d'une annĂ©e propice Ă une maturation optimale des raisins, grĂące Ă un ensoleillement gĂ©nĂ©reux et des vendanges rĂ©alisĂ©es dans des conditions idĂ©ales. Le terroir de Givry, composĂ© de sols argilo-calcaires, confĂšre Ă ce vin une structure Ă©lĂ©gante avec des tanins fins et une belle minĂ©ralitĂ©, caractĂ©ristiques des meilleurs crus de la rĂ©gion.
La CÎte Chalonnaise, située au sud de la CÎte d'Or, est connue pour produire des vins d'excellente qualité avec un bon rapport entre la finesse et l'intensité. Le climat de la région, de type continental, entraßne des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise une excellente maturation des cépages. Givry est une appellation qui a su se démarquer au fil de l'histoire pour la délicatesse et l'élégance de ses vins rouges.
Pour accompagner ce Givry Premier Cru, envisagez des mets subtils qui sauront harmoniser avec sa finesse et sa complexitĂ©. Une piĂšce de bĆuf grillĂ©e, des magrets de canard aux cerises ou un coq au vin sont des choix idĂ©aux. Pour un accord rĂ©gional, envisagez un fromage d'Ăpoisses ou de l'Ami du Chambertin qui feront ressortir les arĂŽmes du vin sans les dominer.
En termes de dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C. Cette plage de température permettra de révéler ses arÎmes de fruits rouges, de sous-bois et de légÚres notes de truffe. Avant la dégustation, une aération d'une heure est conseillée pour permettre à ce vin prometteur de s'épanouir pleinement dans le verre.
