Avis Viniou
Le Givry Premier Cru "Cuvée Clos de la Baraude" 2020 du Château René Bourgeon est un vin rouge qui illustre parfaitement la finesse et la complexité des vins de la Côte Chalonnaise. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce millésime 2020 a bénéficié d'une année propice à une maturation optimale des raisins, grâce à un ensoleillement généreux et des vendanges réalisées dans des conditions idéales. Le terroir de Givry, composé de sols argilo-calcaires, confère à ce vin une structure élégante avec des tanins fins et une belle minéralité, caractéristiques des meilleurs crus de la région.
La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d'Or, est connue pour produire des vins d'excellente qualité avec un bon rapport entre la finesse et l'intensité. Le climat de la région, de type continental, entraîne des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise une excellente maturation des cépages. Givry est une appellation qui a su se démarquer au fil de l'histoire pour la délicatesse et l'élégance de ses vins rouges.
Pour accompagner ce Givry Premier Cru, envisagez des mets subtils qui sauront harmoniser avec sa finesse et sa complexité. Une pièce de bœuf grillée, des magrets de canard aux cerises ou un coq au vin sont des choix idéaux. Pour un accord régional, envisagez un fromage d'Époisses ou de l'Ami du Chambertin qui feront ressortir les arômes du vin sans les dominer.
En termes de dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C. Cette plage de température permettra de révéler ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et de légères notes de truffe. Avant la dégustation, une aération d'une heure est conseillée pour permettre à ce vin prometteur de s'épanouir pleinement dans le verre.
