Vins Givry Michel Sarrazin & Fils - CLOS DE LA PUTIN - 2022

Avis Viniou

Le Givry AOC "Cuvée Clos de la Putin" du domaine Michel Sarrazin & Fils, millésime 2022, est un vin rouge typique de la Côte Chalonnaise, située en Bourgogne. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce vin capte l'essence même de ce cépage avec une élégante robe rubis et une belle expression aromatique. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec des étés chauds et ensoleillés qui ont permis une excellente maturation des raisins, tout en préservant une acidité équilibrée.

La région viticole de la Côte Chalonnaise est située entre la Côte de Beaune et le Mâconnais. Ses sols sont principalement calcaires et argileux, favorables au Pinot Noir, produisant des vins de caractère et empreints de minéralité. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, les vins de Givry étant particulièrement prisés au sein de la cour royale de France au XVIIe siècle. Le climat ici est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, permettant une grande concentration des saveurs dans les raisins.

Le Givry Rouge est un vin fin qui se mariera superbement avec des viandes légères telles que du poulet rôti ou du veau, mais également parfait avec un joli plateau de charcuteries. Pour embrasser une immersion totale dans la gastronomie bourguignonne, envisagez un bœuf bourguignon ou une meurette. Les champignons, tels que les girolles ou les cèpes, pourront aussi s'ajouter avec bonheur à vos plats grâce à leur saveur terreuse qui s'harmonise à merveille avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Givry à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra d’en apprécier pleinement les arômes délicats de fruits rouges et de sous-bois, ainsi que son équilibre en bouche. Une aération d’une demi-heure avant dégustation pourra aider à libérer tous ses arômes et révéler sa complexité.