Vins Givry Cave de Genouilly - 2022

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre application de gestion de cave est un Givry AOC de l'année 2022, produit par la Cave de Genouilly. Ce vin rouge, typiquement issu du cépage Pinot Noir, se distingue par sa finesse et son élégance, typique des rouges de Bourgogne. Sans notes spécifiques sur la vinification ou l'assemblage, il est probable que ce vin soit mono-cépage, offrant l'expression pure du terroir de la Côte Chalonnaise.

En ce qui concerne la région viticole, la Côte Chalonnaise s'étend au sud de la Côte d'Or et est renommée pour ses vins rouges accessibles mais de grande qualité. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui permet une bonne maturation des raisins. Les sols sont composés principalement d'argile et de calcaire, éléments importants contribuant à la complexité aromatique et minérale des vins de la région. La Bourgogne a une riche histoire viticole, produisant des vins de caractère qui sont connus dans le monde entier pour leur subtilité et leur capacité de vieillissement.

Pour déguster ce Givry, je vous recommande de l'associer avec des plats qui sauront révéler ses arômes fruités et ses tanins soyeux. Il s'accordera à merveille avec un coq au vin, un gigot d'agneau rôti ou encore un fromage comme le Cîteaux. En respectant les traditions culinaires régionales, un jambon persillé de Bourgogne peut sublimer ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Givry, servez-le à une température idéale de 14-16°C. Veillez à l'ouvrir une heure avant la dégustation pour qu'il puisse s'exprimer pleinement et développer ses nuances aromatiques.