Vins Givry Cave de Genouilly - 2015

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre application est un Givry AOC 2015 de la Cave de Genouilly, un rouge issu de la région de Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Bien que la description ne précise pas le cépage, il est fort probable que ce vin soit élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage phare de la région pour les vins rouges. Le millésime 2015 a été généralement excellent en Bourgogne, offrant des vins d'une belle maturité, avec une structure harmonieuse et des tanins soyeux. La vinification en rouge dans cette région met souvent l'accent sur l'expression du fruit, tout en préservant la minéralité et l'élégance typiques des sols calcaires.

La Côte Chalonnaise bénéficie d'un climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, propice à la culture de la vigne. Les sols y sont principalement composés de calcaire et d'argile, offrant des conditions idéales pour la vigne et favorisant la production de vins fins et complexes. Cette sous-région de la Bourgogne a gagné en notoriété pour ses vins offrant un bon rapport qualité-prix, souvent comparés favorablement à ceux des appellations voisines plus prestigieuses.

Pour accompagner ce Givry 2015, pensez à des accords classiques avec le Pinot Noir, tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui se marieront parfaitement avec sa structure et ses arômes. Les champignons sauvages, les volailles rôties et même certains fromages affinés comme le Comté seront des choix régionaux appropriés qui souligneront les nuances de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler l'élégance et la complexité aromatique du Pinot Noir, avec ses notes de fruits rouges et d'épices subtiles, tout en intégrant harmonieusement les tanins pour une expérience gustative délicate et équilibrée.