Vins Givry Domaine Michel Goubard & Fils - La Grande Berge - 2003

Avis Viniou

Le Givry Premier Cru "Cuvée La Grande Berge" 2003 du Domaine Michel Goubard & Fils est un vin rouge emblématique de la Côte Chalonnaise, élaboré à partir du cépage Pinot Noir, cépage-roi de la Bourgogne. Le millésime 2003, marqué par une canicule exceptionnelle, se distingue par des vendanges précoces ayant offert des raisins d’une grande maturité et des tanins particulièrement veloutés. Cette cuvée bénéficie du statut de Premier Cru, attestant d’un terroir de grande qualité, avec des vignes idéalement situées sur des coteaux argilo-calcaires, à l’exposition optimale. La vinification, traditionnelle en Bourgogne, met l’accent sur l’expression la plus pure du Pinot Noir, avec un élevage soigné qui sublime les arômes fruités et épicés tout en préservant une belle structure.

La Côte Chalonnaise, moins célèbre que sa voisine la Côte de Beaune, mérite pourtant toute l’attention des amateurs avertis. Elle représente le trait d’union entre la Côte d’Or et le Mâconnais, avec des sols minutieusement travaillés et une mosaïque de microclimats, qui confèrent à ses vins un bel équilibre entre fraîcheur et maturité. Givry, en particulier, jouit d'une histoire viticole séculaire, appréciée par les ducs de Bourgogne dès le Moyen Âge. Le climat de 2003, exceptionnellement chaud, a donné des vins généreux, accessibles aujourd'hui, dotés d’une texture ronde et d’une aromatique évoluée.

Ce Givry Premier Cru, avec sa richesse en fruit mûr, ses notes de cerise noire, d’épices douces et de sous-bois, s’accordera parfaitement avec un filet de canard rôti accompagné d’un jus réduit, un œuf en meurette (spécialité bourguignonne), voire des volailles rôties aux champignons. Un fromage affiné, tel un Époisses ou un Soumaintrain, saura aussi révéler toute sa complexité.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 16°C, après une éventuelle aération d’une demi-heure. N’hésitez pas à le carafer si le vin présente des notes légèrement fermées à l’ouverture. Ce millésime 2003, arrivé à parfaite maturité, offrira un moment intense de plaisir à la dégustation.