Vins Givry Domaine Desvignes - Les Grandes Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Givry Premier Cru "Les Grandes Vignes" 2022 du Domaine Desvignes est un vin blanc issu de la Bourgogne, plus précisément sur la Côte Chalonnaise. Cette cuvée, classée Premier Cru, est réputée pour sa finesse et son élégance. Elaborée principalement à partir de chardonnay, cépage roi des grands blancs bourguignons, elle bénéficie d’un terroir argilo-calcaire caractéristique de Givry, apportant fraîcheur et minéralité. Le millésime 2022, marqué par une météo généreuse en soleil, offre des vins ronds, à la maturité bien maîtrisée, tout en conservant une belle acidité grâce à la vinification précise du domaine. La mention "demi-sec" sur cette cuvée suggère un équilibre entre vivacité et douceur, sans excès de sucre, ce qui lui confère un profil particulièrement séduisant pour l’amateur de blancs gourmands.

Le vignoble de Givry, déjà réputé à l’époque des rois de France, s’étend sur des coteaux bien exposés, profitant d’un climat continental tempéré, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds. Les sols calcaires, mêlés à des marnes argileuses, favorisent l’expression pure et tendue du chardonnay tout en autorisant une certaine générosité aromatique. La Côte Chalonnaise, moins connue que ses célèbres voisines de la Côte de Beaune ou de la Côte de Nuits, est pourtant un berceau historique du vin bourguignon, appréciée pour ses crus à l’identitité affirmée, de plus en plus recherchés pour leur excellent rapport qualité-prix.

Le Givry Premier Cru Les Grandes Vignes 2022 s’accordera à merveille avec des poissons nobles accompagnés de sauces aux agrumes, des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou encore une volaille à la crème et aux morilles. Pour explorer une harmonie régionale, mariez-le avec un jambon persillé ou une fondue bourguignonne au fromage. Sa douceur modérée conviendra également à certains fromages persillés ou à un foie gras poêlé.

Pour révéler toute sa palette aromatique, servez ce vin blanc entre 10 et 12°C. Ouvrez-le quelques minutes avant la dégustation pour favoriser l’expression de ses arômes délicats. Vous profiterez ainsi pleinement de son équilibre subtil entre fraîcheur, onctuosité et notes fruitées propres au chardonnay de la Côte Chalonnaise.