| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2021 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Givry |
| Classification | Premier Cru |
| Château / Domaine | Domaine Chofflet-Valdenaire |
| Cuvée | Clos de Choué |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 28,00 ⏠|
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Jeunesse
2022 - 2023
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Maturité
2024 - 2026
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Apogée
2027 - 2032
|
Déclin
2033 - 2038+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Pinot Noir | 100 % |
Le Givry Premier Cru "Clos de ChouĂ©" 2021 du Domaine Chofflet-Valdenaire, 100 % Pinot Noir, exprime toute la finesse et lâĂ©lĂ©gance de ce cĂ©page emblĂ©matique de la Bourgogne. Ce millĂ©sime, issu dâun terroir ensoleillĂ© et bien drainĂ©, bĂ©nĂ©ficie dâune exposition sud et de sols argilo-calcaires typiques du climat de Givry. La vinification, traditionnelle en cuves ouvertes, respectĂ©e par le domaine, met lâaccent sur lâexpression du fruit, la dĂ©licatesse des tanins et la fraĂźcheur. Vieilli en fĂ»ts de chĂȘne, ce vin sĂ©duit par son Ă©quilibre entre structure et vivacitĂ©, dĂ©voilant au nez des notes de petits fruits rouges (griotte, framboise), une pointe dâĂ©pices douces et parfois quelques touches florales, signature des grands Pinot Noirs de CĂŽte Chalonnaise.
La CĂŽte Chalonnaise, situĂ©e au sud de la CĂŽte de Beaune, profite dâun climat continental tempĂ©rĂ© et de collines douces qui offrent des conditions idĂ©ales Ă la culture du Pinot Noir et du Chardonnay. Son histoire viticole remonte Ă lâĂ©poque gallo-romaine, et Givry, en particulier, est rĂ©putĂ© depuis le Moyen Ăge pour ses vins rouges aromatiques. Les sols variĂ©s, dominĂ©s ici par lâargile et le calcaire, confĂšrent aux vins une trame Ă©lĂ©gante et une belle aptitude au vieillissement. Le Premier Cru "Clos de ChouĂ©" incarne ce subtil Ă©quilibre entre puissance mesurĂ©e et finesse minĂ©rale.
Accordez ce Givry Premier Cru avec une volaille rĂŽtie Ă la crĂšme et aux champignons, un lapin Ă la moutarde ou un filet mignon de porc. Pour une note locale, il sera parfait sur une poularde de Bresse aux morilles ou un jambon persillĂ© bourguignon. Il accompagnera Ă©galement trĂšs bien des fromages Ă pĂąte molle tels quâun Ăpoisses ou un Brillat-Savarin.
Servez ce vin Ă une tempĂ©rature idĂ©ale de 15-16°C, aprĂšs une lĂ©gĂšre aĂ©ration pour que sâexpriment pleinement ses arĂŽmes subtils et sa dĂ©licate structure. Vous pouvez le dĂ©guster dĂšs maintenant pour sa fraĂźcheur juvĂ©nile ou le laisser sâĂ©panouir en cave quelques annĂ©es pour une complexitĂ© accrue.
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