Vins Givry Domaine Chétif Quart - Le Paradis - 2023

Le Domaine Chétif Quart signe ici une très belle cuvée Le Paradis 2023 en appellation Givry Premier Cru, en blanc sec. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce vin se distingue par la grande délicatesse permise par un terroir d’exception et un savoir-faire pointu. Le millésime 2023, marqué par une météo contrastée, a permis d’obtenir une maturité optimale du raisin tout en conservant fraîcheur et finesse. Les vendanges méticuleuses, combinées à une vinification attentive—probablement en barriques avec bâtonnage modéré—donnent à ce Givry Premier Cru une belle complexité aromatique. En bouche, l’attaque est vive, laissant place à une matière caressante, portée par des notes de fruits blancs mûrs, de fleur d’acacia et une discrète pointe toastée qui témoigne d’un élevage précis.

Située en Bourgogne, la Côte Chalonnaise s’étend entre la Côte de Beaune et le Mâconnais. Givry, reconnue pour ses vins rouges mais aussi pour ses magnifiques blancs, bénéficie d’un climat continental tempéré, bien ventilé, idéal pour le Chardonnay. Les sols argilo-calcaires, riches en minéraux, apportent aux vins tension et élégance. Givry jouit d’une histoire viticole ancienne : dès le Moyen Âge, ses crus étaient prisés par les ducs de Bourgogne et sa réputation s’est perpétuée jusqu’à nos jours grâce à la qualité homogène des premiers crus.

À table, ce Givry Premier Cru blanc se mariera idéalement avec des mets raffinés. Pensez à un filet de sandre sauce au beurre blanc, une poêlée de Saint-Jacques, un risotto crémeux aux asperges ou encore un fromage local à pâte molle comme un Brillat-Savarin. Les saveurs franches mais subtiles du vin s’accordent également avec la volaille de Bresse à la crème et aux morilles, pour une expérience gastronomique où chaque bouchée prolonge l’expression aromatique du vin.

Pour apprécier toute la fraîcheur et la richesse de cette cuvée Le Paradis 2023, il est recommandé de la servir entre 10 et 12°C. Prenez soin d’ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant service pour favoriser l’épanouissement des arômes et révéler toute la profondeur du terroir de Givry Premier Cru.