Avis Viniou
Le vin "Cuvée Clos Charlé" 2022 du Domaine Laurent Mouton, issu de l'appellation Givry en CÎte Chalonnaise, se distingue par son élégance et sa profondeur. Représentatif des vins rouges de Bourgogne, il est probablement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, célÚbre pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2022 bénéficie d'une année climatique favorable, offrant un équilibre entre fraßcheur et concentration des arÎmes. Le terroir de Givry, dominé par des sols calcaires et un climat semi-continental, confÚre au vin des nuances minérales et fruitées. Le Domaine Laurent Mouton, reconnu pour ses techniques de vinification soigneuses, perpétue une tradition viticole respectueuse de l'expression naturelle du raisin.
Pour accompagner ce Givry, envisagez des mets aux saveurs délicates qui complémentent sa structure et ses arÎmes subtils. Un filet mignon de porc aux morilles soulignerait parfaitement les notes terreuses et fruitées du vin. En optant pour des plats régionaux, un coq au vin de Bourgogne serait un choix judicieux, permettant au vin de s'exprimer pleinement tout en rehaussant les saveurs umami du plat.
Pour déguster cet élixir bourguignon, servez-le à une température de 16 à 18°C pour préserver sa fraßcheur et sa complexité aromatique. Un carafage de 30 minutes peut s'avérer bénéfique pour libérer les arÎmes emprisonnés. La dégustation commence par une observation visuelle pour apprécier sa robe rubis chatoyante. Au nez, explorez ses nuances de fruits rouges, d'épices douces et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa finesse, en gardant à l'esprit d'entrelacer chaque gorgée avec une réflexion sur son harmonieuse persistance.
