Vins Givry Laurent Mouton - Clos Charlé - 2021

Avis Viniou

Le Givry Premier Cru "Cuvée Clos Charlé" 2021 du Château Laurent Mouton est un vin rouge éclatant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin est le fruit d'un millésime 2021 qui offre une belle fraîcheur et une structure distinguée. Le terroir de Givry, réputé pour ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin une élégance exceptionnelle et des notes florales et fruitées. La Côte Chalonnaise bénéficie d'un climat continental modéré, avec des hivers froids et des étés tempérés qui favorisent la maturité des raisins. Le Château Laurent Mouton, avec sa riche histoire et sa réputation de qualité constante, est ancré dans une tradition viticole qui s'étend sur plusieurs générations.

Pour sublimer ce Givry Premier Cru, optez pour des plats raffinés comme un filet mignon de porc aux champignons ou une volaille rôtie sauce aux cerises. Les saveurs terreuses et fruitées de ce vin se marient également à merveille avec un risotto aux truffes ou un coq au vin, un plat régional bourguignon par excellence. Les fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert sont également d'excellents compagnons pour ce nectar.

Pour apprécier pleinement ce Givry, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes à 1 heure permettra aux arômes de se libérer totalement. Au moment de la dégustation, observez la robe rubis brillante du vin, puis humez ses arômes subtils de cerise, de framboise et de violette. En bouche, appréciez son équilibre harmonieux entre fraîcheur, texture soyeuse et notes de sous-bois.