Vins Givry François Lumpp - Petite Marolle - 2019

Avis Viniou

Le Givry Premier Cru « Petite Marolle » 2019 du Domaine François Lumpp est un vin blanc sec issu du Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce Premier Cru profite d’une parcelle spécifique, la Petite Marolle, réputée pour la finesse et la pureté de ses expressions. L’année 2019, marquée par un été chaud et ensoleillé, a permis une belle maturité des raisins, offrant une matière généreuse et équilibrée. Le Domaine François Lumpp, reconnu pour son exigence qualitative, assure une vinification précise : pressurage doux, fermentation en fût et élevage sur lies fines pour préserver fraîcheur, complexité aromatique et volume en bouche. Le vin séduit par ses notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et d’amande, rehaussées par une légère touche boisée.

La Côte Chalonnaise est une région de Bourgogne appréciée pour ses terroirs variés, bénéficiant d’un climat semi-continental tempéré par de légères influences méditerranéennes lors des beaux millésimes. Les sols sont majoritairement composés d’argilo-calcaires, offrant à la vigne toute la minéralité dont le chardonnay raffole, ainsi qu’une élégance cristalline. Givry, longtemps favori des ducs de Bourgogne, perpétue une tradition viticole ancienne, où le respect du terroir et des rendements contrôlés garantissent l’excellence.

Ce vin blanc Premier Cru s’accorde idéalement avec des poissons fins en sauce légère, comme un sandre au beurre blanc ou un dos de cabillaud aux agrumes. Il accompagne à merveille des volailles à la crème, un risotto aux champignons blancs ou les fromages régionaux tels que le comté affiné ou le chaource. Pour une alliance locale, pensez à un jambon persillé de Bourgogne.

En dégustation, servez ce Givry Premier Cru « Petite Marolle » entre 10 et 12°C afin de révéler toute sa palette aromatique. Une ouverture 30 minutes à l’avance lui permettra de s’aérer légèrement et d’exprimer tout son raffinement. Ce vin pourra évoluer quelques années en cave mais s’apprécie déjà très bien aujourd’hui pour sa fraîcheur et son éclat.