Vins Givry Gérard Boyer - 2022

Avis Viniou

Le vin Gérard Boyer 2022 est un Givry rouge issu de la région de Bourgogne, spécifiquement de la Côte Chalonnaise. Bien que le vin n'indique pas un assemblage particulier, les Givry rouges sont traditionnellement élaborés à partir du cépage Pinot Noir, connu pour ses arômes de fruits rouges et sa délicatesse. Le millésime 2022, mais aussi le sol argilo-calcaire de la région, contribuent à la structure élégante et fruitée de ce vin. La Bourgogne, et notamment la Côte Chalonnaise, bénéficie d'un climat continental qui permet aux raisins de mûrir lentement, favorisant des vins équilibrés. Le domaine Gérard Boyer, reconnu pour sa qualité constante, jouit d'une solide réputation pour ses techniques de vinification raffinées et son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.

Pour accompagner ce Givry 2022, il est conseillé de se tourner vers des plats qui souligneront ses caractéristiques fruitées et délicates. Un magret de canard aux cerises ou des côtes d'agneau grillées seraient des choix judicieux. Pour une immersion complète dans la région, optez pour un coq au vin de Bourgogne, un classique qui harmonisera parfaitement avec ce vin. Les saveurs subtiles du Pinot Noir complètent admirablement les champignons, ce qui en fait également un excellent partenaire pour une tourte forestière ou un risotto aux champignons.

Lors de la dégustation de ce vin, le servir autour de 14-16°C permet de révéler toute sa complexité aromatique. Il gagne à être carafé pendant environ 30 minutes pour laisser s'épanouir ses arômes. En observant le vin, notez sa robe rubis éclatante; au nez, découvrez des arômes de fraise des bois et de cerise avec des notes subtiles de sous-bois. En bouche, goûtez la finesse de ses tannins, l'équilibre entre acidité et fruit, et sa finale délicate. Cette approche attentive vous permettra de savourer pleinement les subtilités de ce Givry.