Vins Givry Domaine Ragot - Champ Pourot - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Ragot signe ici une très belle expression du Givry Premier Cru Blanc, plus précisément sur la cuvée Champ Pourot 2022. Entièrement élaboré à partir de Chardonnay, ce vin met en avant la typicité de ce cépage emblématique de Bourgogne. La précision de son élevage, généralement en fûts de chêne dont une partie en bois neuf, permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en y ajoutant des notes subtiles de vanille, de brioche et de noisette. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité, confère au vin une texture ample, une belle concentration et une finale rafraîchissante, portée par une acidité fine.

La Côte Chalonnaise, et tout particulièrement l’appellation Givry Premier Cru, est reconnue pour ses terroirs argilo-calcaires qui offrent au Chardonnay un écrin de choix. Le climat est continental avec des influences légèrement méridionales, offrant de beaux contrastes thermiques, bénéfiques à la maturation des raisins. L’histoire viticole de Givry remonte au Moyen-Âge, et les Premiers Crus tels que Champ Pourot s’illustrent aujourd’hui parmi l’élite de la région, avec des vins alliant tension minérale et richesse aromatique.

Ce Givry Premier Cru blanc s’accorde parfaitement avec des accords raffinés. Il sublimera des crustacés comme des langoustines ou un homard juste snacké, tout en honorant les grands classiques bourguignons tels qu’un jambon persillé ou une volaille à la crème et aux morilles. Il se marie également à merveille aux fromages à pâte pressée cuite, comme le Comté affiné.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin frais, à une température idéale de 11 à 13°C. Un passage en carafe peut être envisagé pour révéler toute la complexité aromatique de cette belle cuvée. Profitez de ce vin dans sa jeunesse pour sa vivacité, ou laissez-le s’épanouir en cave quelques années pour plus de rondeur et de profondeur.