Vins Givry Domaine Ragot - Crausot - 2022

Avis Viniou

Le Givry Blanc Cuvée Crausot 2022 du Domaine Ragot est une superbe expression du Chardonnay sur la Côte Chalonnaise. Issu de vignes cultivées sur des sols argilo-calcaires typiques de la région, ce vin blanc dévoile avec finesse toute la richesse de son terroir. La cuvée Crausot est élaborée à partir de raisins soigneusement sélectionnés, puis vinifiée et élevée avec précision afin de conserver la pureté aromatique et l'équilibre naturel du cépage. Le millésime 2022, marqué par des conditions météorologiques généreuses, offre un vin ample, lumineux, aux notes délicates de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits à chair blanche, rehaussées par une touche minérale caractéristique des meilleurs Givry blancs. La bouche, tendue et élégante, profite d’une belle fraîcheur qui signe la patte du Domaine Ragot et met en valeur l’éclat du fruit.

La Côte Chalonnaise, située entre la Côte de Beaune et le Mâconnais, bénéficie d’un climat continental tempéré, idéal pour la culture du Chardonnay. Les coteaux bien exposés profitent d’une alternance entre chaleur estivale et fraîcheur nocturne, permettant une maturation lente et complète des baies. Les sols argilo-calcaires confèrent aux vins une tension minérale et une expression aromatique particulièrement fine. Givry, village réputé pour ses rouges, produit aussi de plus en plus de blancs recherchés pour leur vivacité, leur franchise et leur capacité à bien vieillir. Le Domaine Ragot, ancré depuis plusieurs générations, met en avant une viticulture attentive et respectueuse, renforçant la typicité de chaque cuvée.

Pour sublimer ce Givry blanc, je vous recommande des accords avec des poissons grillés ou en sauce légère, des crustacés comme des gambas ou une blanquette de lotte. Les volailles à la crème, comme une poularde de Bresse, ou encore des fromages de chèvre affinés, accompagneront merveilleusement ses arômes. Pour une expérience régionale, laissez-vous tenter par une gougère ou un jambon persillé de Bourgogne.

Servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour exalter son bouquet et sa fraîcheur, après un léger passage en carafe s’il est dégusté jeune, afin de lui laisser exprimer toute sa complexité. Une belle garde de 3 à 5 ans lui permettra également de développer de subtiles nuances.