Vins Givry Les Mureys - 2009

Avis Viniou

Le Givry Les Mureys 2009 est un vin rouge sec produit au cœur de la Bourgogne, plus précisément dans la Côte Chalonnaise, au sein de l’appellation d’origine contrôlée Givry. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, roi incontesté de la région, qui confère au vin sa finesse aromatique et sa délicatesse en bouche. Le millésime 2009 a été marqué par une météo particulièrement favorable, avec un été chaud et sec ayant permis une belle maturité des raisins, donnant ainsi des vins à la fois soyeux, concentrés et équilibrés. Les terroirs de Givry, réputés pour leurs sols argilo-calcaires et leur exposition optimale, ajoutent des notes minérales et une fraîcheur caractéristique à ce vin. La vinification traditionnelle pratiquée au domaine Les Mureys met en valeur la pureté du fruit, tout en permettant une belle expression du terroir.

La région de la Côte Chalonnaise, parfois moins médiatisée que la Côte de Nuits ou la Côte de Beaune, offre pourtant des vins d’un excellent rapport qualité-prix. Le climat semi-continental y est légèrement plus chaud qu’au nord de la Bourgogne, favorisant la maturité des cépages et produisant des rouges généreux, souples et élégants. L'histoire viticole de Givry est ancienne : les moines de Cluny y produisaient déjà du vin au Moyen Âge, et le roi Henri IV en était un fervent amateur. Ces traditions viticoles se perpétuent aujourd’hui, garantissant l’authenticité des crus comme Les Mureys.

Ce Givry 2009 s'accordera parfaitement avec des plats de la gastronomie bourguignonne, tels qu’un coq au vin, une pièce de bœuf charolais grillée ou encore un lapin à la moutarde. Sa douceur tannique et sa fraîcheur permettront aussi de l’associer à un magret de canard rôti ou à des fromages à pâte molle comme le brillat-savarin ou l’époisses affiné.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous recommande de le servir à une température de 15 à 16°C. Un passage en carafe d’une demi-heure pourra ouvrir toute la palette aromatique du Pinot Noir, révélant des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de légère épice. Bonne dégustation.