Vins Givry Domaine François Lumpp - Petite Marolle - 2011

Avis Viniou

Le Givry Premier Cru "Petite Marolle" 2011 du Domaine François Lumpp est un vin rouge d’exception issu de la Côte Chalonnaise, au cœur de la Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir du Pinot Noir, cépage noble et emblématique de la région, qui exprime ici toute la finesse de son terroir. Le millésime 2011 se caractérise par une grande élégance et une certaine maturité, offrant des tanins souples et fondus. La parcelle de Petite Marolle, classée Premier Cru, repose sur des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une belle minéralité, une structure harmonieuse et une profondeur remarquable. La vinification, très soignée au Domaine François Lumpp, privilégie l’expression du fruit et la pureté aromatique, avec un élevage judicieux en fûts de chêne, toujours parfaitement intégré.

La Côte Chalonnaise jouit d’un climat semi-continental, idéal pour la culture du Pinot Noir, avec des étés chauds et des automnes souvent ensoleillés mais frais, favorisant une maturation lente et progressive des raisins. Les coteaux bien exposés, la diversité des sols et la tradition viticole ancienne forgent l’identité de cette région, moins prestigieuse que la Côte de Nuits mais tout aussi capable de produire de très beaux vins, à l’image de ce Givry Premier Cru. L’histoire viticole de Givry remonte au Moyen Âge et ses vins étaient déjà prisés des rois de France.

Ce Givry 2011 accompagnera parfaitement des volailles rôties, comme un poulet de Bresse ou des cailles farcies aux champignons. Sa finesse et sa fraîcheur se marient aussi très bien avec un filet de veau, une terrine de lapin ou des fromages à pâte molle tels qu’un époisses affiné ou un brie de Meaux. Pour une touche locale, n’hésitez pas à l’associer à un jambon persillé bourguignon.

Servez ce vin entre 15 et 17°C afin de révéler toute la complexité de ses arômes et la délicatesse de sa texture. Il bénéficiera d’une légère aération d’une trentaine de minutes avant dégustation pour offrir tout son potentiel et ravir vos convives autour d’un beau repas.