Vins Givry Besson - Les Grands Pretans - 2019

Ce Givry Premier Cru "Les Grands Pretans" 2019 du Domaine Besson est un magnifique représentant de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce vin rouge exprime toute la finesse de son terroir. Le millésime 2019, caractérisé par un été chaud et ensoleillé et des vendanges précoces, offre une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. Le Premier Cru "Les Grands Pretans" est vinifié avec soin, souvent avec une macération longue et un élevage en fûts de chêne sur lies fines, afin de révéler une palette aromatique complexe : cerise noire, framboise, touche florale de pivoine relevée d’épices douces et d’une note boisée élégante.

La Côte Chalonnaise, moins prestigieuse que la Côte de Nuits ou la Côte de Beaune mais tout aussi passionnante, s’étire au sud de la Bourgogne. Son climat semi-continental, marqué par des étés secs et des hivers froids, favorise une maturation progressive des raisins. Les sols argilo-calcaires, riches en marnes, apportent finesse et minéralité aux vins. Givry, autrefois le cru préféré du roi Henri IV, est reconnu pour produire des rouges charnus, fins et élégants, parfaitement typiques de l’esprit bourguignon.

Ce Givry Premier Cru accompagnera merveilleusement bien une cuisine bourguignonne authentique. Il sublimera un coq au vin, un filet de canard rôti aux cerises ou un bœuf bourguignon. Les plateaux de charcuteries, les volailles rôties et les fromages comme l'Époisses ou le Brillat-Savarin révéleront également la complexité du vin. Pour une association régionale, pensez à un jambon persillé ou une terrine de gibier.

Il est recommandé de servir ce vin à une température d’environ 16-17°C après un léger passage en carafe pour permettre à ses arômes de s’épanouir. Si vous possédez quelques bouteilles, sachez que ce 2019 gagne encore en délicatesse après 3 à 8 ans de garde. N’hésitez pas à l’ouvrir à l’occasion d’un repas convivial.