Vins Givry Besson - Les Grands Prétans - 2005

Le Givry Premier Cru "Les Grands Prétans" 2005 du Domaine Besson est un vin rouge élaboré à partir du cépage emblématique de la Bourgogne : le Pinot Noir. Sur ce millésime 2005, particulièrement remarquable en Bourgogne pour son équilibre entre maturité du fruit et fraîcheur, le domaine a mis en valeur le terroir de la parcelle "Les Grands Prétans" classée en Premier Cru. Ce climat bénéficie d’une exposition favorable et de sols argilo-calcaires qui donnent aux raisins finesse et complexité. La vinification respectueuse du fruit, souvent en grappes partiellement égrappées puis un élevage en fûts de chêne, permet une concentration élégante et des arômes subtils.

La Côte Chalonnaise occupe une place particulière en Bourgogne, avec une histoire viticole ancienne, jalonnée de petits villages où la vigne fait partie du quotidien. Appellation phare de cette région, Givry produit des vins réputés pour leur accessibilité, leur gourmandise et leur élégance, concurrençant parfois ceux de la Côte de Beaune. Les sols caillouteux et bien drainés, alliés à un climat semi-continental, apportent structure, fraîcheur et une fine minéralité aux vins. 2005 a été une année chaude et bien ensoleillée, offrant des vins d’un grand potentiel, aptes à vieillir tout en restant accessibles dans leur jeunesse.

Avec le "Les Grands Prétans" de Besson, on retrouve des notes expressives de cerise griotte, fruits rouges mûrs, violette, parfois une touche épicée et de sous-bois évolutive avec l’âge. Ce vin, déjà patiné par le temps, révèle aujourd’hui une bouche soyeuse, une belle longueur et des tanins fondus. Il s’accordera merveilleusement avec un filet de canard rôti, un pigeon farci aux champignons, ou des plats emblématiques de Bourgogne comme le bœuf bourguignon ou le jambon persillé. Côté fromages, privilégiez un époisses affiné ou un chaource.

Pour une expérience optimale, dégustez ce Givry Premier Cru à 15-16°C, après un léger carafage d’une demi-heure afin de révéler toute la complexité de son bouquet.