Le Givry rouge « Cuvée Les Plants Sont Fleurs » 2023 du Château de La Luolle est élaboré à partir du cépage emblématique de la Bourgogne, le pinot noir. Ce millésime se distingue par sa fraîcheur et sa précision aromatique, fruits d’une année à l’équilibre climatique favorable. Les vignes, situées sur les coteaux argilo-calcaires de Givry, bénéficient d’un terroir réputé pour donner des vins à la structure fine, marqués par la délicatesse du fruit et une belle minéralité. La vinification, souvent menée dans une logique parcellaire et respectueuse de l’expression du raisin, offre ici un vin sec, pur, où les tanins subtils laissent la part belle à la cerise, la framboise et de légères notes florales.
La Côte Chalonnaise, située entre la Côte de Beaune au nord et le Mâconnais au sud, est une région bourguignonne historique. Son climat continental tempéré favorise une maturité optimale du pinot noir, tandis que ses sols variés — majoritairement composés de marnes et de calcaires — confèrent aux vins, selon les parcelles, ampleur ou finesse. Givry, en particulier, jouit d’une belle réputation depuis l’époque des rois de France, séduits par la souplesse et le charme de ses vins rouges. La région, moins connue que ses célèbres voisines, propose ainsi d’excellents rapports qualité-plaisir pour les amateurs de bourgognes raffinés.
Ce Givry 2023 sera parfait pour accompagner des mets subtils tels qu’un filet de volaille rôti, un magret de canard aux cerises ou des côtes de veau légèrement grillées. Il se prêtera également à la gastronomie régionale, comme un lapin à la moutarde ou un jambon persillé bourguignon. Pour une touche végétarienne, un tian de légumes ou une poêlée de champignons forestiers soulignera sa fraîcheur et sa gourmandise.
À la dégustation, servez ce vin entre 15 et 17°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance, afin que le bouquet aromatique s’exprime pleinement. Vous profiterez alors de toute la finesse et de l’élégance de ce Givry, aussi agréable à boire dès aujourd’hui qu’après un ou deux ans de garde.
