Le Givry Premier Cru 2021 de la Famille Masse se distingue par l’élégance typique des grands vins rouges de la Côte Chalonnaise. Issu du cépage Pinot Noir, ce millésime révèle une belle fraîcheur alliée à une structure raffinée. Le terroir de Givry, et plus encore en Premier Cru, bénéficie de sols argilo-calcaires exposés plein sud-ouest, favorisant la maturité du raisin tout en conservant de la vivacité. La vinification, respectueuse du fruit, met en avant la finesse du Pinot Noir, avec un élevage maîtrisé en fûts, apportant juste la note boisée nécessaire sans masquer le caractère du vin.
La Côte Chalonnaise se situe au sud de la Côte de Beaune. Elle profite d’un climat semi-continental, propice à l’épanouissement du Pinot Noir, donnant des vins à la fois accessibles jeunes et aptes à la garde. L’histoire de Givry est étroitement liée à celle des grands crus bourguignons, et cette appellation a toujours su séduire les amateurs par la sincérité de ses vins, offrant un excellent rapport qualité-prix dans cette région prestigieuse. Les sols caillouteux, la pente et l’exposition participent à l’équilibre et à la maturité optimale des raisins.
Ce Givry Premier Cru 2021 accompagnera parfaitement des viandes blanches rôties comme une volaille fermière sauce aux morilles, un filet mignon de porc, ou encore une épaule d’agneau grillée. Les spécialités régionales telles que le jambon persillé ou un coq au vin lui feront également honneur. Côté fromages, privilégiez ceux à pâte douce et crémeuse comme le Brillat-Savarin.
Pour apprécier pleinement la palette aromatique de ce vin, servez-le à une température de 16 à 17°C. Un léger passage en carafe peut être bénéfique pour révéler toute sa complexité, surtout si vous le dégustez dans sa jeunesse.
